cukkinifank.jpg

Vega, szójamentes, gyors és finom. :) Szeretem az ilyeneket. A salátához nem írok receptet, azt lehet hozzá enni, amit épp a hűtő rejteget, a képen paradicsomból és lilahagymából “alkottam” köretet mellé.

Hozzávalók

  • 1 közepes cukkíni megmosva és lereszelve
  • 1 egész tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • néhány evőkanál liszt
  • só, bors
  • a sütéshez olaj

A reszelt cukkínibe belenyomom a fokhagymagerezdeket, sózom, borsozom, beleütöm a tojást, és annyi lisszttel összekeverem, hogy nokedli-szerű tésztát kapja. Vízes kézzel lepénykéket formázok belőle, és forró olajban kisütöm. Ebből az adagból kb. 10 lesz, kettőnknek egy könnyű ebédre elég, de egyszerűen lehet duplázni, ha többen vagyunk vagy éhes a társaság. :)