Zombitészta (avokádós pesztós spagetti)

zombiteszta

A recept Chloe Coscarellitől származik, és igazi gyorsvacsora. A szószt főzni sem kell, ráadásul teljesen vegán, szóval tényleg jolly joker. És az avokádótól krémes, nem a tejszíntől — sokféle diétába beilleszthető. Chloe – ebben a videóban mutatja meg – rengeteg friss bazsalikommal készíti. Így november küszöbén ez most nem volt opció, úgyhogy nálam a módosított verzió készült.

A spagettit (kb. 15 deka – két normál adag lesz belőle) feltettem főni sós vízben. Egy avokádó húsát a botturmix hosszúkás poharába kanalaztam, tettem mellé sót, borsot, egy nagy gerezd fokhagymát, meglötyköltem olívaolajjal (ráadásul egy nagyon finom, selymes hojiblancával), és üveges pesztó ment mellé, úgy két-három evőkanál. Összepépesítettem az egészet, gyönyörű zöld lett, majd összekevertem a forró, leszűrt tésztával. Úgy nézett ki az egész, mintha valami zombiagy tekergett volna, úgyhogy innen jött a neve. :D Aki szeretne Halloweenre valami finom bolondságot főzni, annak meg is van oldva a holnapi ebéd/vacsora. Tálaláshoz lehet rá még darabolt magvakat vagy parmezánt szórni, én betoltam úgy, ahogy volt. Mmmm.

Így készül a mungóbabcsíra

csira01Télen, amikor harsogó zöldségekre vágyom (szendvicshez, salátába, vagy csak úgy), már borzalmas, vízízű a paradicsom, és hiányoznak a friss ízek, akkor nyúlok vissza a csírákhoz. Idén először itthon is kipróbáltam a csíráztatást – azért csak most, mert sikerült jól beparáztatni azzal, hogy bonyolult, meg eszközöket kell hozzá venni, meg könnyen bepenészedik, és jaj. Egyelőre nem kísérletezek semmi bonyolulttal, de bőven boldoggá tesz a mungóbabom is. A hozzávalók: csíráztatnivaló mungóbab és egy üres befőttesüveg. Hurrá, nem kellet külön vásárolni semmi porfogót! :)

csira02

0. nap: a befőttesüveg aljára szórok egy kevés mungóbabot (annyit, hogy max. ketten legyenek egymás felett, tehát két vékony rétegben legyenek alul), és felöntöm langyos vízzel. 10-12 órát hagyom ázni, aztán leöntöm.
1. nap: átmosom és leszűröm a csírákat naponta 2-3-szor, amikor eszembe jut (általában reggel és este). Nedvesen ücsörögnek az üveg alján, és nődögélnek.

csira03
2. nap: megint megy az átmosogatás, és szépen nőnek (jó látni őket!)
3. nap: megnőttek, nem öblögetem őket többet, átpakolom egy dobozba, és mennek a hűtőbe. Ott még nőnek egy picit, de ezen a ponton már ehetők. 2-3 napig elvannak a hűtőben, de ez elég pici adag, hamar elfogy. :)

csira04

Egy zacskóban nagyon sok mag van, sokáig kitart, érdemes rá beruházni, de családilag is össze lehet fogni és felezni az adagot. Próbáljátok ki!

Filmajánló – Finom falatok és egy nagy kaland A séffel

chef

Már írtam, hogy az év eddigi legjobb filmje számomra versenytárs nélkül Jon Favreau Chef-je volt — igazi szerelemmunka, csupa lelkes, profi kollégával és olyan beugró barátokkal, mint Dustin Hoffmann, Oliver Stone vagy Robert Downey Jr. Bárcsak minden évre jutna vagy öt ilyen! Persze mindez nem működött volna, ha nem egy csupaszív, szenvedélyes történetet mesélnének el. Adott egy szakács (maga a szerző, Favreau játssza), aki megpusztul attól, hogy az étteremben kénytelen ugyanazokat az ételeket legyártani estéről estére. Amikor nyilvános Twitter-szócsatába kezd az őt (egyébként amúgy jogosan) ekéző étteremkritikussal, kénytelen új alapokra helyezni az életét — néha a komfortzónából csak egy jó nagy fenékberúgás segítségével tudunk kimozdulni. :)

Rövid nógatás után visszatalál a főzés valódi szenvedélyéhez: kipucol egy régi, lerobbant autót, és a kisfiával kiegészített csapattal útra kelnek, hogy megetessék Amerikát. Road movie, hardcore kajapornó és gyorstalpaló social media marketingképzés egyben – a kissrác ugyanis a közösségi oldalakat kihasználva nagy hírverést csap a kocsikának és apukájának. Tilos éhesen megnézni, vagy ha mégis, utána készüljetek kajával, mert kínzás lesz üres gyomorral kibírni. Egyedül, családdal, barátokkal is ideális kikapcsolódás – igazi feelgood mozi.

[Tovább…]

Martha Stewart kreatív videók – új arcokkal

marthavidek

A Martha Stewart brand próbál mindig megújulni, frissülni, lépést tartani az online felületek újdonságaival – több-kevesebb sikerrel. A márka legújabb dobása, hogy saját videóplatformon, a YouTube-ot kikerülve indított sorozatot, ahol végre nem maga a névadó, Martha az egyeduralkodó, hanem fiatal, kreatív alkotók mutatják be a különböző kreatív projektjeiket. Videóval tanulni rendkívül hatékony, és mozgásban sokkal egyszerűbb elmagyarázni egy-egy csomózást vagy hajtást, mint szövegben vagy bonyolult ábrákkal.

A videók elérhetők ide kattintva.

De nem csak emiatt örülök a videóknak. Most, hogy új arcok is vannak, kevésbé lesz az embernek lelkifurdalása attól, hogy Martha mindent egyedül csinál: látszólag egymaga képes kreativitással fenntartani a magazinjait, rendben tartani a birtokait, és száz fős partikat szervezni. Amúgy sosem tagadta, hogy folyamatosan van segítsége, és hogy az, hogy róla van elnevezve a magazinja, nem azt jelenti, hogy mindent ő talál ki, de a könyveket, újságokat elnézve annyira könnyen tud inspirációból elvárásba átcsapni az, amit képvisel…! All American Perfection. Ja, persze. Mintha nekünk is tudnunk kéne ekkora eseményeket és ennyi tennivalót levezényelni — személyzet nélkül. (Emlékeztek arra a partira, amit a főkertészének tartott?) Szóval én határozottan előrelépésnek tartom, hogy az elmúlt években maga Martha kicsit hátrébb lépett, és hagyja azokat az embereket is megmutatkozni, akik a csapatát alkotják. Így sokkal szimpatikusabb, emberközelibb az egész — amellett, hogy nyilván magas minőségű és ötletes maga a tartalom. :) Ráadásul nyelvgyakorlásnak sem utolsó. Nézzetek körül!

Sárgabaracklekvár egyszerűen + 2 ráadás recept

sargabarack

A befőzés hihetetlen sikerélményt ad — olyan büszkeséggel lehet nézegetni az általunk megtöltött, finomságokkal teli üvegeket, hogy aki még nem próbálta, annak receptre írnám fel. Önbecsülés-tuning, édes melléktermékkel.

Sárgabarackból lekvárt főzni nem művészet, és nem is bonyolult, kezdők is kipróbálhatják. A gyümölcsöt nem kell hámozni, egyszerűen megmosod, szétnyitod, kiszeded a magját, és elő is készítetted. Ebbe a fázisba be lehet vonni másokat is. ;) Nagyobb tételben ez volt az első lekvárfőzésem, úgyhogy (nem túlzok), öt percenként felhívtam anyut telefonon, hogy ugye ez így jó lesz, meg hogy normális-e, hogy ezt csinálja, és hogy tényleg csak két percig kell főznöm. (Még szerencse, hogy ingyen beszélünk. :D)

Lekvár

Hozzávalók:
  • sárgabarack (nálam: 2,5 kiló magozás után)
  • Dzsemfix 3:1 (két tasak kell ennyi gyümölcshöz)
  • édesítés (a gyümölcs súlyának kb. negyede – én 2,5 kiló barackhoz tettem 60 deka cukrot, de lehet édesítőszert, nyírfacukrot is használni, ki mit szeret)
  • egy nagy lábos, fakanál & botturmix
  • steril befőttes üvegek (éljen a mosogatógép, mert akkor elég csak átfuttatni őket egy programon, és kész is vannak!)

A megmosott, kimagozott gyümölcsöt beleteszem az edénybe, megszórom a cukorral és a tasak tartalmával. Ráteszem a fedőt, és hagyom állni, akár fél napot is. Kicsit meg fog barnulni az oxidációtól a felső réteg gyümölcs, de nem lesz semmi baja. Alacsony lángon felteszem a tűzhelyre, és lassan kavargatva elkezdem melegíteni. Nem kell forrnia! Amint elkezd egy picit rotyogni, két perc, és le is lehet húzni a tűzről. Botturmixszal simára pürésítem, és azonnal befőttes üvegekbe töltöm. A fenti adagból nekem 4 teljes és egy 75%-ban teli 580 ml-es üveg lett – kettőnknek bőven elég lesz egy évig. :) Az üveg piszok forró lesz, úgyhogy konyharuhával érdemes megfogni. Amint tele van egy üveg, mehet rá egy tető. Rázárom, megfordítom (óvatosan!), hagyom pár percig fejjel lefelé, aztán vissza. Semmi szárazdunszt, semmi fakszni, kész a baracklekvár. Písz, láv, hepinessz, szánsájn – üvegbe zárva.

Miután eldicsekedtem anyunak, hogy milyen szép lett és nem is volt nehéz, már az volt a következő kérdésem, hogy “jó, akkor miből lehet még ilyen könnyen lekvár?” :D Amúgy a válasz: szilvából, és azt még turmixolni sem muszáj, mert lepöndörödik róla a héja. Jó fahéjasan, hmmm hmmm… :)

A tiéd is elkészült? Nyomtatható címke baracklekvárhoz.

sargabarack2

Maradt még egy kiló barackom, ami nem is fért volna bele az edényembe, így azokból barackszószt készítettem, de még egyszerűbben is el lehet tenni télire a gyümölcsöt!

[Tovább…]