Gasztro
Boszorkánykonyha. Főzünk, eszünk.
Gyümölcsleves
2013. június 19.
Gyónás következik: gyerekként nem tudtam értékelni a gyümölcslevest. Sós-leves függő vagyok, és nekem nagyon fura első fogásnak édeset enni (meg másodiknak is). De a napokban bevillant, hogy nekem gyümölcslevest KELL ennem. Most is nasinak fogyasztom, ebédet indítani még mindig képtelen vagyok, de olyan jó… Emlékszem, amikor anyu külföldieknek, amerikaiaknak főzte, ők azt mondták rá: bubblegum soup, vagyis rágógumi leves. Amerikában ugyanis népszerű a rózsaszín, fahéjas rágó, és hát ez pont olyan. Csak jobb. :)
Hozzávalók
- gyümölcsök (eper, meggy, málna, cseresznye, alma, körte, szilva, barack…)
- vaníla, fahéj, szegfűszeg
- cukor (vagy édesítő)
- tejföl (vagy joghurt) és keményítő
A gyümölcsöket először megpucolom: a meggy és cseresznye maradhat egyben, a köpködés a fele móka a gyümölcsleves-evésben. :) Az almát, körtét, barackot meg lehet hámozni és cikkekbe vágni, a nagyobb epreket félbevágni, szilvát szintén. Egy nagy lábasba beleteszem a gyümölcsöket, és a vízforralóban vizet forralok. Annyi vízzel leöntöm a gyümölcsöket, hogy ellepje őket; mivel már forró a víz, nem fognak szétfőni a gyümölcsök. Beleteszem a fűszereket (a vanília lehet vaníliás cukor is, de ne vanilines) — a húgom teatojásba teszi a szegfűszeget, hogy ne kelljen vadászni — és egyet hagyom rottyanni. 1,5 liter leveshez egy kis pohárnyi tejfölt (vagy joghurtot, tejszínt) kikeverek kb. 2 evőkanál keményítővel, felöntöm egy merőkanálnyi levessel, és ezt öntöm bele az egész kondérba. (Van, aki vaníliás pudingporral csinálja, de én nem szeretem a “vanília” mű-ízét, és abban sincs más, csak keményítő. :D) Kóstolás után lehet cukrozni, sok múlik azon, hogy mennyire édesek a gyümölcsök, ha savanykásak, akkor több édesítésre van szükség (lehet nyírfacukor, vagy amit szeretnél), ez tényleg minden adagnál különböző. Langyosan is finom, de jól behűtve az igazi. :)
Vasárnapi brunch: sós palacsinta tojással & salátával
2013. június 16.
– Jamie palacsintája, sósan. — Ezt motyogtam valamikor hajnali egy után, már a sötétben. — Reggelire. Jó lesz?
– Mmm. Jó.
– Tükörtojással.
– Aludjunk, hamarabb reggel lesz.
Jamie palacsintája úgy néz ki, hogy egy bögre liszt (amilyet akarsz), egy csipet sütőpor, egy bögre tej, egy egész tojás. Édesen mehet bele mindenféle gyümölcs, de én most tettem bele sót, borsot, apróra vágott vöröshagymát, zúzott fokhagymát és füstölt sajtot. Lehetne bele reszelni cukkinit, gombát, más zöldséget, fűszernövényeket, húsevők tehetnek bele sonkát. Friss salátával és fejenként 1 folyós tükörtojással ettük. Ez a tésztaadag 3 nagyon éhes, vagy 5 kevésbé éhes embernek elég. :)
Cukkini gratin
2013. június 4.
A képlet a következő: Éhes vagyok + hideg van -> sütős kaja.
Hozzávalók 3 adaghoz:
- 1 cukkini
- 2-3 közepes krumpli
- só, bors, olívaolaj
- tejföl (plusz joghurt, opcionálisan)
- 2-3 gerezd fokhagyma
- reszelt sajt
A megmosott cukkinit és a meghámozott krumplit uborkagyalun leszeletelem, majd csíkokban felváltva egy kisebb, olajjal megcsepegtetett tepsibe rétegezem őket. Olyanok lesznek, mint a sárkánypikkely (vagy a tetőcserép, de a sárkánypikkely jobban hangzik). Sózom, borsozom. Egy tálkában a tejfölt kikeverem egy kis joghurttal (szeretem, ha hígabb), belenyomom a fokhagymát, sózom ezt is, majd rácsurgatom a pikkelyekre. A tetejére reszelt sajtot teszek, és 180°C-on addig sütöm az egészet, amíg a krumpli meg nem puhul.Variációk:
- sajtos-tejfölös cucc nélkül köretként valami más mellé (húsevőknek :))
- krumpli helyett padlizsánnal és/vagy paradicsomkarikákkal készül, és rizs és saláta jár mellé.
Nyomtatható receptlap
2013. május 21.
[ letöltés ] Ha tetszik, és szeretnéd megosztani másokkal, kérlek csak a bejegyzésre mutató linket tedd ki a saját honlapodra! Köszönöm szépen! Kereskedelmi forgalomba nem hozható. ©2013 Farkas Lívia. Minden jog fenntartva!
Régóta terveztem egy receptes nyomtatható oldalt, Gabi kérése emlékeztetett rá, hogy ilyet is szerettem volna. :) Kicsit retro-kockás terítős hangulata lett, a régi receptesfüzetek emlékére. Felülre kerülhet a recept neve, aztán két oszlopban lehet listázni a hozzávalókat. A keretes részbe kerülhet a csillagokat besatírozva a recept nehézsége (minél több a csillag, annál nehezebb), alá a tányér-villa jel mellé írhatjátok, hogy hány főre szól a recept, az óra mellé kerülhet, hogy mennyi idő elkészíteni (külön mehet egymás alá az előkészítési és a sütési idő is), a napocska-jel mellé pedig a sütési hőfok. A keretben maradt még egy kicsi hely egyéb jegyzeteknek: kitől származik a recept, kinek a kedvence, milyen ital illik hozzá, és így tovább. A lap maradék részén levő vonalas részre írhatjátok az elkészítés menetét is. A4-esben vagy A5-ös méretben lefűzve is szépen mutat, néhány recepttel előre kitöltve kedves ajándék is, például első saját háztartásába költöző barátnak, rokonnak. :)
Juhtúrós cukkinihajó kapormártással
2013. május 16.
Minden falatra sokféle, egymást kiegészítő íz jut, harsogóan zöld a mártás és a cukkini is, és lehet variálni, hogy megfelelő mértékben diétás legyen — gyönyörű tavaszi fogás. :) A juhtúró és a kapor nagyon jóban vannak, a cukkini pedig finom alapot szolgál az ételnek: a sütőben pont jó állagúra sül.
Hozzávalók 8 hajóhoz (2-4 főre)
- 2 cukkini
- 1 kis pohár tejföl (diétázóknak natúr joghurt)
- 15 dkg juhtúró
- só, bors, olívaolaj
- reszelt sajt
a kapormártáshoz:
- olívaolaj és vaj keveréke
- fél fej vöröshagyma
- 1 csokor kapor
- 1 evőkanál liszt
- 3-4 dl tej
A cukkiniket megmosom, mindegyik elejét-végét levágom, hosszában és széltében is felezem, így lesz kétszer négy darab zöldségem. Mindegyik szelet közepét egy hegyes kiskanállal kikaparom (a cukkinihúst félre lehet tenni, készülhet belőle például tésztaszósz). Tepsire helyezem, sózom, borsozom, és pár csepp olívaolajjal megszórom őket. A juhtúrót tejföllel kikeverem, ízlés szerint mehet bele fokhagyma is, illetve kóstolás alapján még só, ha szükséges. Kanállal beletöltöm őket a cukkinikbe, majd reszelt sajtot szórok a tetejükre (füstölt sajttal különösen finom), és mehetnek a 180°C-ra előmelegített sütőbe addig, amíg szép pirosra nem sül a sajt. Közben elkészülhet köretnek a rizs (barna rizzsel, vadrizzsel különösen finom), vagy az a köret, amivel majd eszitek, és a kapormártás. Olívaolaj és vaj keverékén megfuttatom az apróra vágott vöröshagymát és az aprított kaporleveleket. Egy kicsit fonnyasztom a kaprot. Leszórom egy kevés liszttel (lehet rozs, teljes kiőrlésű, vagy amit szerettek), majd szép lassan felöntöm annyi tejjel, hogy olyan állaga legyen, ami szimpatikus. Só, bors mehet bele ízlés szerint. Már csak tálalni kell, mindenki kaphat 2 hajót, köretet és szószt, aztán lehet is enni. :) Jó étvágyat!
Szeretnéd minden nap e-mailen megkapni az új bejegyzések összefoglalóját? Iratkozz fel a hírlevélre!
