Üzenetek címkézve desszert
Tarkedli
2013. április 18.
A tarkedli jó, mert hidegen és melegítve is finom, tehát nyugodtan rá lehet járni több napon keresztül, a hűtőben jól elvan. Ennek folyománya, hogy remekül csomagolható, szállítható — piknikre, ebéd utánra, uzsonnára ideális, 2-3 darab már bőven elég nassolnivaló egy nagyobb fogás után. Illik hozzá lekvár, friss gyümölcs, joghurt, túrókrém (túró + joghurt kikeverve), fahéj. Plusz: kevesebb olajjal készül, mint a szalagos fánk, és mókás serpenyőben készül. Hívják még cseh fánknak vagy dalkedlinek, talkedlinek is, de attól még ugyanúgy finom. :)
Hozzávalók
- 40 dkg finomliszt
- 2 dkg friss élesztő
- 2 tojás sárgája
- ½ liter tej
- 1 csipet só
- 1 teáskanál porcukor és 1 csomag vaníliás cukor
- 2 tojás fehérje
- olaj vagy vaj a sütéshez
A tej felét fellangyosítom, beleteszem a porcukrot és az élesztőt. Hagyom felfutni. A lisztet a tojássárgájával, maradék cukorral, tejjel, sóval összekeverem, hozzáöntöm az élesztős tejet, mindent szép lassan, hogy ne legyen csomós. Kicsit híg nokedlitésztára fog hasonlítani. Hagyom pihenni 15-20 percet — ekkor már határottan nokedlitésztás. :) A tojások fehérjéjét habbá verem, a tésztához forgatom. A tepsi mélyedéseit kiolajozom, és egy pici merőkanállal vagy evőkanállal fánkocskákat szaggatok. Az érmék mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
Ostoros kalács
2013. március 25.
Süssetek-süssetek, édeset, csokisat, meleget, omlósat, uzsonnára, reggelire, húsvétra, csak úgy. Ez a kedvenc csokis kalácsom, bitang adag, két nagy fonott vekni lesz belőle, tovább lehet ajándékozni, ha nem fogy el, bár nem féltem. :)) Zárt dobozban eláll néhány napig, felmelegítve ugyanolyan finom, mint frissen.
Hozzávalók
- 85 dkg liszt
- 5 dkg friss élesztő (vagy egy tasak porélesztő)
- 3,5 dl tej
- 10 dkg cukor
- 4 egész tojás
- 4 evőkanál étolaj
- csipet só
A töltelékhez
- 30 dkg puha vaj (vagy 35 dkg margarin)
- 4 púpos evőkanál édesítetlen holland kakaópor
- 3 tasak vaníliás cukor
- 20 dkg porcukor
A tetejére
- 1 egész tojás
A langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt puha, rugalmas tésztát dagasztunk, fél órát pihentetjük. A puha vajat a cukrokkal és a kakaóval kikeverjük — nem kell folynia, csak kenhető legyen. A tésztát 6 részre osztjuk (így lesz majd a 3-3 fonnivaló adag). Mindegyik kis gombócot kinyújtjuk, megkenjük egyhatodnyi csokis töltelékkel, feltekerjük, majd 3 feltekert csíkból kalácsot fonunk. Tepsire tesszük őket, fél óráig pihennek (amíg 180°C-ra bemelegszik a sütő), lekenjük őket egy tojással, és készre sütjük — szép piros lesz a teteje.
(Bocs a képek fényviszonyáért, valaki szóljon már a tavasznak, hogy így nehéz fotózni! :D)
Élménybeszámoló: Valentin-napi főzőcske
2013. február 7.
Múlt pénteken egy remek esti programon vettem részt: a Lecsó Főzőiskolában Kern Ági vezetésével valentin-napi menüt főztünk.
Maga a Főzőiskola egy gyönyörű helyszínen van az Árpád hídhoz közel. Nem tudtam, mennyire lesz túl profi, steril vagy túlságosan házias, otthonos, de szerintem pont sikerült középen belőni a stílust – nem is rémisztően ipari, és nem is olyan érzésem volt, hogy valaki másnak a konyhájában kell főznöm. Rajtam kívül még négy főzni vágyó “nebuló” volt az esten, egy házaspár és két lány. Minden párnak jutott egy tűzhely, és ki voltak készítve az eszközök, hozzávalók is. Főzés közben beszélgettünk, ismerkedtünk, nagyon jó volt a hangulat!
Az első fogás fűszeres paradicsomleves volt koktélrákkal, főételnek csilis bab készült, végül pedig csilis csokilávával zártuk a menüt. Szerencsére az első két étel könnyen “vegásítható” volt, a rákot el lehetett hagyni, és csilisbabba pedig én nem főztem marhahúst. Nikit, a Főzőiskola vezetőjét megkérdeztem, hogy ez mennyire megszokott, hogy módosítanak a menün a résztvevők kedvéért, és mondta, hogy nyugodtan lehet szólni, ha valaki az adott ételsorból valamit allergia vagy speciális étrend miatt nem ehet, neki akkor kitalálnak valami helyettesítőt, hogy ő is tudjon együtt főzni a többiekkel. Ez szerintem szuper, mert én mindig teljesen lemondóan nézegetem a főzőkurzusok menüit, a teljes sütis ételsorokon kívül nagyon ritkán van olyan, ami vega lenne. Nyilván a steak-kurzust nehéz vegásítani, de így máris több lehetőség van. :) Ez a bonbonkészítő tanfolyam mondjuk iszonyú jól néz ki…! A legjobb gasztroajándék, lehet gyakorolni karácsonyig, az önfeláldozó családtagok pedig megehetik a selejteket. :) Na de vissza a valentinos menühöz!
A paradicsomleves tejszínnel készült, a többieknek a garnélarékokat olajban futtatták át, azt lehetett hozzá majszolni. Nekem az igazi meglepetés a csilis bab volt, annyira finom lett, pedig számomra teljesen szürreális dolgok kerültek bele (pl. kakaópor és narancshéj :D). Jó volt olyasmit kipróbálni, amit egyébként itthon nem biztos, hogy megcsinálok. És mégis működött! Kevés tejföllel sajttal és tortilla chipsszel ettük, de lehet rizzsel is, vagy tortillába tekerve. Ádámnak csak egy mini adagot hoztam haza a főztömből, de teljesen odáig volt, úgyhogy elkészítem majd itthon is, és hozom a receptjét. Ági nagyon jól magyarázott, segített, megmutatott mindent, ha valami nem volt világos. A recepteket kinyomtatva megkaptuk, hogy itthon is el tudjuk készíteni őket.
Most (természetesen Ági és a Főzőiskola engedélyével) álljon itt a csokiláva receptje, mert ezt ki kell próbálnotok! Pofon egyszerű, a kerámia tálkákon kívül semmi különeleges nem kell hozzá. Isteni finom, és jól lehet vele vendégeket kápráztatni. ;) Diétához igazítva lehet trükközni a liszttel (egyébként csak egy evőkanál kell a hat darabhoz!), és a cukorral (ez is csak minimális, összesen öt deka). A cikk folytatódik, olvass tovább >
Csokis-kókuszos muffin
2012. november 7.
Nagyon szeretem a kókuszt, nyáron intravénás kókuszfagyin élek, kommersz csokikból kivételesen le lehet kenyerezni Bountyval és Raffaellóval is. Érdekes módon a kókuszos testápolók meg ilyesmik nem mozgatnak meg – egyrészt mű-szag, másrészt nem lehet megenni. Na ugye. Hogy miért nem sütöttem még soha kókuszos muffint? Fogalmam sincs – hiba volt! Improvizáltam egy kókuszos-csokis muffint: nagyon finom, gyors, hülyebiztos. Legközelebb viszont muszáj lesz étcsokidarabokkal felturbózni, az nekem még hiányzik, most nem volt itthon (ritka alkalom). Kókusztejet soha nem használtam még, szerintetek ha a sima tej helyett azt lötykölök bele, jobb lesz nekem? :)
Hozzávalók 12 darabhoz
- 15 dkg puha vaj
- 10 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 3 egész tojás
- 1/2 tasak sütőpor
- 15 dkg liszt
- kakaópor, kókuszreszelék (nem mértem, meglódítottam a zacskót, de irányadónak legyen mondjuk 2-2 evőkanál)
- pár evőkanál tej
A sütőt bekapcsoltam 180°C-ra, pont addigra melegedett be, mire kikanalaztam a formába a tésztát. Egy nagy tálban a vajat, cukrokat, sütport, tojást, kakaóport, kókuszreszeléket összekevertem, a végén hozzáadtam a lisztet, kevés tejjel lazítottam a tésztát, aztán a papírkapszlis muffinsütőbe kanalaztam a masszát, kb. 3/4 magasságig. A tetejükre még kis kupac kókuszsipkát szórtam, szépen megpirult sütés közben. 20 perc alatt megsült, de érdemes tűpróbát végezni.
Gyümölcsös tejberizs
2012. szeptember 4.
A szeptemberrel (és az esővel együtt) óraműpontossággal megérkezett a “kotyvasszunk valami finomat, mert fázom”-korszakom. Vasárnap délutánra a kotyvasztásból tejberizs született, friss gyümölccsel – forrón, hidegen is finom volt, lett belőle 4-5 adag, szépen rájártunk a következő napokban. :)
Szeretnéd minden nap e-mailen megkapni az új bejegyzések összefoglalóját? Iratkozz fel a hírlevélre!
