muffin

Omlós csokis muffin

Ez a legjobb muffin a világon — csokis, puha, nem sütőporízű, nem olajos. Ha barna, cakkos papírba tenném, és csokidarabokkal tömném meg, elkérhetnék érte 800 Ft-ot egy franchise kávézóban. De inkább megtartom magamnak és odaadom olyanoknak, akik értékelik a jó muffinokat. :)) Aki soha, semmit nem sütött még, a kedvemért próbálja ki az is, elronthatatlan, ráadásul alap spájzos hozzávalókból elkészíthető, ha kakaópor van otthon, az már elég. :) Köszönöm a tesómnak a receptet. ♥ A zászlókat dekortapaszból és fogpiszkálóból készítettem.

Hozzávalók

  • 17 dkg puha vaj
  • 2 egész tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • fél zacskó sütőpor
  • 15 dkg liszt
  • 3 evőkanál házi baracklekvár
  • 5 dkg édesítetlen kakaópor
A hozzávalókat kutyuld össze, kanalazd 12 muffinformába (szilikonosba vagy papírkapszliba), és 180°C-on süsd meg – kb. 15-20 perc, attól függően, mekkorák a kupacok. Érdemes figyelni, ha már nem csillog, hanem matt, akkor lassna jó lesz, egyébként meg tűpróba. Gyorsan megsül, ezért ideális nyári muffin. Nem kell megijedni, sütés közben nem fog elterülni, mint a lazább muffintészták, de pont attól néz ki jól. :)

Tipp: Ha nem puha a vajad, akkor sincs gond: először keverd ki a tojással és a cukorral, aztán mehet bele a többi hozzávaló.

Variációk:

  • Csokidarabbal mindenképpen nyerő, de tehetsz bele meggyet, málnát, vagy fehércsokit, diót is.
  • Ki lehet kísérletezni a különböző diétába illő verziókat is. Cukor helyett nyírfacukor, finomliszt helyett teljes kiőrlésű — mivel az több folyadékot vesz fel, ezért valamivel kevesebb liszttel indíts. A tészta állaga összekeverés után olyan lesz, mint a sűrű csokikrémé. Laktózmentes sütibe vaj helyett mehet margarin.

Csokis-kókuszos muffin

Nagyon szeretem a kókuszt, nyáron intravénás kókuszfagyin élek, kommersz csokikból kivételesen le lehet kenyerezni Bountyval és Raffaellóval is. Érdekes módon a kókuszos testápolók meg ilyesmik nem mozgatnak meg – egyrészt mű-szag, másrészt nem lehet megenni. Na ugye. Hogy miért nem sütöttem még soha kókuszos muffint? Fogalmam sincs – hiba volt! Improvizáltam egy kókuszos-csokis muffint: nagyon finom, gyors, hülyebiztos. Legközelebb viszont muszáj lesz étcsokidarabokkal felturbózni, az nekem még hiányzik, most nem volt itthon (ritka alkalom). Kókusztejet soha nem használtam még, szerintetek ha a sima tej helyett azt lötykölök bele, jobb lesz nekem? :)

Hozzávalók 12 darabhoz

  • 15 dkg puha vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 3 egész tojás
  • 1/2 tasak sütőpor
  • 15 dkg liszt
  • kakaópor, kókuszreszelék (nem mértem, meglódítottam a zacskót, de irányadónak legyen mondjuk 2-2 evőkanál)
  • pár evőkanál tej

A sütőt bekapcsoltam 180°C-ra, pont addigra melegedett be, mire kikanalaztam a formába a tésztát. Egy nagy tálban a vajat, cukrokat, sütport, tojást, kakaóport, kókuszreszeléket összekevertem, a végén hozzáadtam a lisztet, kevés tejjel lazítottam a tésztát, aztán a papírkapszlis muffinsütőbe kanalaztam a masszát, kb. 3/4 magasságig. A tetejükre még kis kupac kókuszsipkát szórtam, szépen megpirult sütés közben. 20 perc alatt megsült, de érdemes tűpróbát végezni.

Öltöztetős muffin

Papírbabát már linkeltem, most egy tündéri cupcake-öltöztetőt osztok meg Veletek. 8 különböző “tészta”, 8 muffinkapszli, 8 kence, 11 díszítő elem és még sok minden található a 10 oldalas, ingyenes nyomtatható doksiban, amit innen tölthettek le. Gyerkőcöknek, gyereklelkű felnőtteknek, scrapbookba, csomagolásra (recepttel, egy doboz sütivel…), konyhai dekornak… Jó “sütést”! :)

Banános vegán muffin

bananosmuffin.jpg

Ezt a receptet egy vegán receptes pdf-ben találtam, talán még a Peta oldaláról mentettem le régebben, és megtetszett, hogy olyan alapanyagok kellenek hozzá, amik szoktak itthon lenni – különös tekintettel a jobb sorsra érdemes banánokra, amik már maximum csak turmix változatban fogynának el. A banán különleges textúrát ad a muffinnak; igazi reggelire való finomság, ráadásul tejtermékek és tojás nélkül. A diót lehet helyettesíteni zabpehellyel, mazsolával, kókuszreszelékkel, vagy bármivel, ami van otthon és megy a banánhoz. :) Mi étcsokigolyókat (a Choxolatból) rágcsáltunk hozzá, és úgy valami mennyei volt, úgyhogy a következő variációba már eleve bele fogom keverni a csokit (bár ettől talán nem lesz vegán :)). [Tovább olvasom…]

Cupcake-gyár

A múltkori recepten felbuzdulva még az ünnepek előtt elkészítettem 3 másfajta cupcake-et is. A citromos Rachel Allen egy receptje alapján készült, a másik kettő pedig az első cupcake-recept saját modosítása aszerint, hogy mi volt itthon. Így lett citromos cupcake, csokis-diós cupcake, epres-vaníliás cupcake, valamint cukormérgezés és cupcake-undor beláthatalan ideig. A receptet is azért napoltam el kitenni, mert már a képektől eltelítődtem. :) A lényeg, hogy mindenképp vendégségbe csináljuk őket, ahol mindeki max. 1-et meg bír enni, és akkor nem lesz csömörünk tőle. Én mindegyikből csak egy felet ettem, de így is kikészültem! :D Ettől függetlenül rettentő finomak, és persze borzasztó jól is néznek ki. :) [Tovább olvasom…]

Csokis cupcake vaníliakrémmel

vanillacupcake.jpg

Már régóta sütök muffint, de sose csináltam még frosting/icing-ot a tetejére. Hát ennek is eljött a napja. Tanulság: tényleg meg kell várni, amíg teljesen kihűl a süti, különben leolvad a tetejéről (ld. kép). Nyomózsákból legközelebb meg ne próbáljam, spatulával viszont vállalható. A harmadik pedig az, hogy ebből nem lehet annyit enni, mint a natúr muffinból, ami nem is baj, legalább nem kell legközelebb giga-adagokat csinálnom, ha vendégségbe megyünk. :) [Tovább olvasom…]

Erdei gyümölcsös muffin

Tudom, hogy már volt muffin, de ez egy más – lényegesen olcsóbb, és talán lightosabb – kombináció. 20 dkg vaj helyett csak 14 dkg van benne, 4 tojás helyett pedig csak 1, illetve 20 deka porcukor helyett is csak 8. És tele van fincsi gyümölccsel. Jól hangzik, ugye? :) A recept eredeti fotóján szép vaníliaszínű sütike volt itt-ott pettyezve egy-két piros gyümölccsel, nekem a szeder levétől jó kis tüdőszíne lett a sütinek, ami sütéskor kicsit fakult. De nem baj, a lila most úgy is trendi. :) [Tovább olvasom…]

Tuti muffin

Sokféle muffinreceptet próbáltam már ki életemben, de mindegyik többnyire úgy végződött, hogy a tésztán – szó szerint – átrágtam magam a “jobb” részek (meggy, csoki, puding, stb.) reményében, mert alapvetően azok voltak a jó dolgok a muffinban. Egy hónapja azonban találtam egy olyan receptet, amiben a nemcsokis részek is isteniek, mitöbb, 3-4 napig hűtés nélkül gyönyörűen eláll, kiadós, és lehet vinni magunkkal suliba, munkába tízórainak. :) Szerintem a trükkje a többi recepthez képest több tojás és vaj. Régebben olyan őrült recepteket is kipróbáltam, amik fél deci napraforgóolajat kértek… Bloee, valami undorító lett a végeredmény. Ezt az receptet én alakítottam át egy másikból, és azóta is variáltam még rajta párat, szerintem remek alaprecept, és mindenki azzal ízesíti, amivel szeretné! :) Leírom az első és tökéletes narancsos-csokis verziót, aztán pedig azt, hogy mit mire lehet még cserélni. [Tovább olvasom…]