Go Back
+ servings

Tökmagos erőleves

Igazi vasárnapi "húslevesre" megtévesztésig hasonlító, ízletes növényi alternatíva bármilyen tök kikapart magjából.
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30 minutes
Course: leves
Cuisine: magyaros
Keyword: húsmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán
Servings: 4

Ingredients

  • 1 kisebb tök kikapart magja
  • 2 liter víz
  • 1 répa
  • 1 krumpli
  • ½ vöröshagyma vagy lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma megpucolva, egyben
  • petrezselyem, lestyán, zellerlevél, egyéb zöldfűszerek, babérlevél
  • szemesbors
  • bármilyen más zöldség, ami még otthon lapul (fehérrépa, karalábé, maradék karfiol)

A tálaláshoz

  • kedvenc tésztád

Instructions

  • Készítsd elő a zöldségeket és a tökmagot.
    A zöldségek lgyenek minél nagyobb darabban, mert a lé leszűrése után ki kell majd válogatnod a szűrőből azt, amit a levesedbe teszel, és azt, amit átmentesz a krémlevesbe, úgyhogy ne csinálj magadnak Hamupipőke-programot azzal, hogy jó apróra vágtál mindent. A répa elég negyedbe vágva, a krumpli szintén mérettől függően mehet 2-3 nagyobb darabban. A hagymát csak meghámozva, egyben bele szoktam rakni.
  • Tedd be a zöldségeket, fűszereket egy nagy lábosba, és öntsd fel két liter vízzel. Egy kanadai sütőtök magjai körülbelül ennyi levest ízesítenek meg kellően, ha nagyobb tökkel dolgozol, vagy több kicsi sütőtök magja van, arányosan növeld a többi hozzávalót.
  • Mikor már majdnem kész a leves, felteheted főni külön kis lábosban a kedvenc levesbetétedet.
    Én nagyon szeretem a rizslisztből készült vermicelli tésztát (WaiWai márka a kedvencem), ennek elég, ha forró vízben áll 3 percig, utána szűrhető és fogyasztható. Fejenként egy kis fészket szoktam preparálni.
    Ha főzős tésztád van, mellé dobhatsz egy kis zöldborsót is, hadd főjön meg a tésztával együtt. (Azért a tésztával főzöm a zöldborsót, és nem az alaplével, mert nem akarom a szűrőből még a borsókat is kiválogatni).
  • Amikor megpuhultak a zöldségek (nagyjából fél óra, de figyeld), szűrd le a levet egy szűrővel. Válogasd ki azokat a zöldségeket, amiket meg szeretnél enni: a sárgarépa, fehérrépa mehet az erőlevesedbe.
    Ha te is párhuzamosan ezzel főzöl krémlevest, oda átpasszolhatod a hagymákat, krumplit és egyebeket.
  • Tálaláshoz tegyél minden tányérba tésztát, zöldségeket, és öntsd fel az alaplével. Darált (erős)paprikával ízesítheted, ha szeretnéd.
Tried this recipe?Írd meg kommentben, hogy milyen lett!