A cantuccini (alias biscotti) egy magvakkal, gyümölcsökkel megtöltött, kétszersült olasz ropogtatnivaló. Az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, az alap tésztához nem kell semmi különleges, az ínyencségek összetétele pedig csak a kéznél levő kínálattól függ! Teához, kávéhoz, bögre tejhez, édes borhoz vagy forraltborhoz mártogatnivalónak isteni, szép dobozban pedig gasztroajándéknak sem utolsó! :) Dobozban sokáig eltartható. Hozzávalók 30 dkg finomliszt 20 dkg porcukor 1 teáskanál sütőpor 1 tasak vaníliás cukor 1 csipet só 2 egész tojás 15 deka darabolt ínyencség (nálam 5-5 deka mandula, fehércsokoládé és szárított tőzegáfonya, plusz pár csipet őrölt rozmaring, mert jól kihozza az ízeket - ötlet innen) A robotgépben összekeverem a tészta hozzávalóit -- ragacsos, tömör tészta lesz a végeredmény, egy tálban fakanállal is kivitelezhető, jó karizomgyakorlat. :) A végén óvatosan beleforgatom a finomságokat, amelyeket természetesen a kamra tartalmától függően lehet variálni (mazsola, dió, étcsokoládé, meggybefőtt, aszalt sárgabarack, pisztácia), de a tésztát is készíthetjük csokisra úgy, hogy 5 deka liszt helyett 5 deka édesítetlen kakaóport teszünk bele. Lehet kísérletezni bátran! :)  Miután összeállt a tészta, egy sütőpapírra szép hosszú, lapos veknit formázok belőle. A fotón látszik, hogy kb. milyen alakja van, a magassága pár centi. Ha kisebb, falatnyi sütiket akarok legközelebb, hosszában félbe fogom vágni és széjjel csúsztatom, hogy két vekni legyen. A cantuccini kétszer van sütve, először 180°C-on sül 30 percet a vekni (szép barna lesz kívül), majd sütőn kívül tíz percet pihen (én rácsra tettem, biztos ami biztos). Ezután egy éles késsel és határozott mozdulattal (nekem nem recés késsel könnyebb volt) egy centi vastag szeleteket vágok belőle, majd ezeket visszarakosgatom a tepsibe. A kekszek 140°C-on további 15-20 percet sülnek, hogy jó ropogósak legyenek. ... Olvass tovább