Mocsok idő, hosszú napok –> levestúltengés! Ezúttal egy vega babgulyással, amit be kéne mutatni a külföldieknek, mert ők a pörköltet hívják goulashnak, aztán meglepődnek, ha nem azt kapják. :D Meg amúgy is jó ismerni, mert finom, magára lehet hagyni (yay!), és jó egytálétel, még könnyen szállítható is jól záródó dobozkában, úgyhogy ha már nekiállsz, ne egy tányérnyit főzz. Ez egy vega verzió, mert én egész évben nem eszem húst, de ha böjtös fogást keresel, akkor is jó helyen jársz. :)

Hozzávalók egy óriási adaghoz – 4 hatalmas, 6 közepes tányér minimum kijön belőle

• 1 nagy vöröshagyma apróra vágva
• olívaolaj
• fűszerek: pirospaprika, só, bors, babérlevél, őrölt köménymag
• 50 dkg fejtett bab (konzerv vagy fagyasztott is teljesen jó)
• 1 nagy vagy több közepes krumpli
• 2 szál sárgarépa
• 1 egész paradicsom
• paprika, ahogy szereted: egészben csuma nélkül, nekem darálva, kicsit csípősen (ahogy a nagypapám szokta eltenni)
• házi tészta, ha akarod — ha galuskázol, akkor 1 egész tojás, némi só, pár kanál liszt

Én fagyasztott babból csináltam, mert az a legegyszerűbb. Forraltam egy liter vizet (éljen a vízforraló alkalmatosság, nem csak teához használom!), és egy tálban nyakon öntöttem a fagyott babszemeket, hogy olvadjanak ki, és ne a levesemet hűtsék. :) Amíg csobbantak a babok, apróra vágtam a vöröshagymát, meghámoztam és felkarikáztam a répát, meghámoztam és felkockáztam a krumplit, a paradicsomot. Minden készen áll a leves hadműveletre, ami a “beleszórok mindent és magára hagyom” elvet követi. Szóval. A hagymát kevés olívaolajon megfuttattam, leszórtam pirospaprikával — eddig ugyanaz, mint a paprikás krumpli vagy a gombapörkölt, vagy az összes magyar recept a világon :D Ha megvan, mehet bele a lecsepegtetett bab, a krumpli, a répa, az egész paradicsom, ha teszel bele paprikát (hegyeset, vagy amilyet szeretsz — én nem szeretem, úgyhogy kihagytam, és semmi baja nem lett a levesnek), az is mehet most, és só, bors, babérlevél, őrölt köménymag ízlés szerint. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, és közepes lángon fedő alatt hagyd főni, amíg minden jó puha nem lesz, és össze nem érnek az ízek. (Kábé fél óra, de kóstold és teszteld.) Ha ez megvan, kukázd ki belőle a paradicsomot, az egész paprikádat és halászd ki a babérleveleket, és mehet bele a tészta, ha szeretnéd — lebbencs, eperlevél, vagy szaggatott galuska, én ebben nem ismerek eretnekséget, edd, ami jól esik (vagy ami van otthon :D). Ha nem tojásos tésztát használsz, még vegán is lehet az egész, hiszen tejtermék amúgy sincs benne.

Azt hiszem, ehhez szoktak még kenyeret is enni, de én azt is passzolom, untig elég ez így babbal, főtt krumplival, jól bekuckózva egy esős estén is, akár… :) Jó étvágyat!