Ünnepek
Mert néha jól esik megadni a módját… ;)
Medvehagymás pogácsa
2013. április 29.
Mire megunjuk, el is tűnik. :) A hétvégén a második óriás adag medvehagymakrémleves után — csak hogy ne legyen mérgezésünk — medvehagymás pogácsa sült. Lehet túrósan is készíteni, de a túró kellett a lasagne-ba, ami kivételesen nem medvehagymás volt, hanem spenótos, de majdnem került abba is. :D A recept eredetije Emőkétől származik, de szükség volt néhány módosításra.
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 1,5 dl langyos tej
- fél teáskanál porcukor
- 2,5 dkg friss élesztő (vagy egy zacskó szárított)
- 25 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 2 teáskanál só
- 1 evőkanál ecet
- 2 tojássárgája
- nagy csokor medvehagyma szárától megpucolva és apróra vágva
- kevés tejföl
A tetejére:
- 2 tojás fehérje
- reszelt sajt
A tejben cukorral felfuttatott élesztőt hozzá kell önteni a többi hozzávalóhoz (a tejföl kivételével), majd puha tésztát dagasztunk belőle. Az eredeti recept nagyon kevés sót írt, simán elbír többet is. A tejföl a legvégén kerüljön bele, mert nem kell bele sok, elég lágy volt a tészta, lehet, hogy egy fél evőkanál is elég. Ha kész a tészta, duplájára kell keleszteni.
Ezután jön a hajtogatás: a kinyújtott tésztát harmadolva jobbról és balról is behajtjuk, majd alulról és felülről szintén behajtjuk harmadokban. Ekkor készül egy kis batyu – készítettem hozzá rajzot, hátha így érthetőbb, és lefotóztam a végeredményt is. A batyu pihen 30 percet, majd újra kinyújtjuk, megint behajtogatjuk ugyanúgy, és még 30 percet pihen.
Jöhet az utolsó kinyújtás, majd késsel becsíkozzuk a tetejét, kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és a szaggatott pogácsát is hagyjuk még 20 percig pihenni. A tetejüket megkenjük a maradék tojásfehérjével, megszórjuk a sajttal, és 180°C-ra előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Réteslapos kosárka
2013. április 4.
Annyira aranyosak ezek a kosárkák, plusz nagyon jól variálhatók. Valami különlegesebbet akartam Húsvétra, úgyhogy azt álmodtam meg, 2 rúd rétest sütök csak (túrósak lettek), és a maradék réteslapból töltött kosárka lesz. Sokkal jobb a réteslap, mint a levelestészta, mert persze utóbbi eszméletlen finom és omlós és isteni, de zsíros, megterhelő (az epém kiteszi a fehér zászlót), és ha nem is igazi vajból van, csak transzzsírsavas növényi valamiből, akkor aztán még csak nem is igazi. A réteslap meg szinte ott sincs, tésztának tészta, ropog, finom, de könnyebben beleilleszthető az átlag hétköznapi menübe.
4 réteslapból kijött 12 kosárka, egy teflonos muffintepsit használtam hozzájuk. A 4 réteslapot egymásra tettem, és 3×4-es beosztásban feldaraboltam 12 kupacnyi kis téglalapra — minden mélyedésbe jutott tehát 4 téglalap. Ezeket elrendezgettem úgy, hogy körbe kilógjanak, meg egymást is fedjék, és a 180°C-ra előmelegített sütőben néhány percig elősütöttem csak a kosarakat magukban, hogy ne legyenek szottyosak a tölteléktől. A töltelék bármilyen maradék ragu vagy szósz lehet, nálam most a paradicsomos X tészta gombás verziója volt, de lehet cukkinis-tejszínes, mehet bele mindenféle sajt, padlizsán, kukorica, csilisbab, bolognai-fanok is kipróbálhatják. Sőt, még édes töltelékkel (túróval, gyümölccsel) is készülhet, akkor réteskosarak lesznek belőlük. :) Bulira, piknikre tök jól néznek ki. A ragut belekanalaztam a kosarakba, mindegyik kapott egy-egy kocka mozzarellát (egy gombócot 12-be vágva pont jutott mindenhova), aztán ment vissza a sütőbe az egész, amíg el nem kezdett pirulni a sajt. Sütés után pár percet pihent, könnyen ki lehetett emelni a formából. Párolt rizzsel és káposztasalátával ettük, másnap pedig melegítve is szuper volt, szóval csomagolt ebédként is megállja a helyét. Próbáljátok ki, és kísérletezzetek! :)
Szép ünnepet Nektek!
2013. március 31.
Tegnap volt egy rögtönzött húsvéti fotózásunk a KépMással: az áprilisi háttérképnaptárukhoz szerettek volna egy nyuszit, én pedig felajánlottam Eszteréknek Gomez szolgálatait. :) Nagyon mókás élmény volt, meglepően kooperatív modellel, és ha már Eszter és Dani itt jártak, néhány U-betűs képet is lőttek a bloghoz: a Facebook borítót már le is cseréltem. Jól jött ki a dolog, mert most igazán saját, Gomezes képpel tudok Nektek szép Húsvétot kívánni. Gomez is bizonyára egyet ért velem, amikor épp nem az U-t bűvöli. :)
Majd később mutatok még a nyuszis fotókból többet is, ha Eszterék elkészülnek velük — úgyse bírom ki. :) Ha pedig előzeteseknél tartunk: elsején jön a szokásos rajzolt nyuszis áprilisi falinaptár is, viszont mivel munkanap van, a megint hétfő átcsúszik keddre. Holnapra nem hiszem, hogy sok inspirációra lenne szükségetek. :) Ha szeretitek a locsolást, sok locsolót kívánok, ha nem, akkor egyet se. :) Egyetek kalácsot, tormát, tojást, és mindenféle finomságot – nálunk sonka helyett füstölt sajt lesz. Pihenjetek sokat, punnyadjatok, nevessetek. ♥ (Mert bolondok napja is holnap van, szóval csak óvatosan. Én nem fogok átverni senkit, nem lesznek gyagya hírek meg effélék, majd talán jövőre, amikor nem esik egybe húsvét hétfővel.) És aztán lassan tényleg megérkezhet a tavasz is.
Ostoros kalács
2013. március 25.
Süssetek-süssetek, édeset, csokisat, meleget, omlósat, uzsonnára, reggelire, húsvétra, csak úgy. Ez a kedvenc csokis kalácsom, bitang adag, két nagy fonott vekni lesz belőle, tovább lehet ajándékozni, ha nem fogy el, bár nem féltem. :)) Zárt dobozban eláll néhány napig, felmelegítve ugyanolyan finom, mint frissen.
Hozzávalók
- 85 dkg liszt
- 5 dkg friss élesztő (vagy egy tasak porélesztő)
- 3,5 dl tej
- 10 dkg cukor
- 4 egész tojás
- 4 evőkanál étolaj
- csipet só
A töltelékhez
- 30 dkg puha vaj (vagy 35 dkg margarin)
- 4 púpos evőkanál édesítetlen holland kakaópor
- 3 tasak vaníliás cukor
- 20 dkg porcukor
A tetejére
- 1 egész tojás
A langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt puha, rugalmas tésztát dagasztunk, fél órát pihentetjük. A puha vajat a cukrokkal és a kakaóval kikeverjük — nem kell folynia, csak kenhető legyen. A tésztát 6 részre osztjuk (így lesz majd a 3-3 fonnivaló adag). Mindegyik kis gombócot kinyújtjuk, megkenjük egyhatodnyi csokis töltelékkel, feltekerjük, majd 3 feltekert csíkból kalácsot fonunk. Tepsire tesszük őket, fél óráig pihennek (amíg 180°C-ra bemelegszik a sütő), lekenjük őket egy tojással, és készre sütjük — szép piros lesz a teteje.
(Bocs a képek fényviszonyáért, valaki szóljon már a tavasznak, hogy így nehéz fotózni! :D)
Húsvéti inspiráció – 52 képen
2013. március 22.
Itt a két évvel ezelőtti 105 képből álló húsvéti inspirációs galéria folytatása: vannak itt pöttyös, csíkos, feliratos, festett, csillogós, decoupage-olt, rajzolt, gombos, táblafestékes, fehér, fekete, színes és dekortapaszos tojások, és néhány egyéb dekoráció is, összesen 52 képen. Inspirálhat a színvilág, a forma, vagy a hangulat is. Jó nézegetést! :)
Képek: Better Homes and Gardens, Martha Stewart, Helt Enkelt, Paloma’s Nest, Living At Home, Wunderweib, Purlbee, urban comfort, JoyEverAfter, Style At Home,TheSweetOccasion.
Szeretnéd minden nap e-mailen megkapni az új bejegyzések összefoglalóját? Iratkozz fel a hírlevélre!
