Ha iszol kávét, esélyes, hogy hever a fiókodban egy pár száz forintos kézi, mini tejhabosító. És az is esélyes, hogy nem használod túl gyakran (főleg, ha van egy nagyobb teljesítményű tejhabosítód, mint ahogy nekem is). Viszont ahhoz képest, hogy milyen apró és olcsó kiegészítőről van szó, egészen sokat használom -- nagyon jó befektetés, és igazi multifunkciós kis kütyü. Nem is gondoltam volna, de egyre több felhasználási lehetőséget találok neki! Megosztom, hogy mire jutottam eddig. Folyadék + Por Akár főzött kakaót készítesz, vagy keményítővel sűrítenél valamit (például főzeléket, pudingot), rendkívül gyorsan és egyszerűen homogén folyadékot tudsz készíteni. Tejföllel is működik, ha habarnál! :) A palacsintatésztában levő kis lisztgöböket pikk-pakk szétpörgeti. Folyadék + Folyadék Iszonyú finom, selymes, gyors vinaigrette-et lehet készíteni vele! :) Olívaolaj, kevés ecet, kevés mustár, só, bors, brrrrrrrr, és kész is. Más szószokhoz is ki lehet próbálni! Gyakorlatilag egy mini habverő, csak olcsóbb, és sokkal egyszerűbb tiszítán tartani. Apropó. Tisztítás Egy kis pohárba teszek vizet és egy kevés mosogatószert, és abba beleteszem a habverő fejet, és bekapcsolom. Szépen kitisztítja magát, utána csak le kell öblíteni, és kész is! :) Még frissen kell mielőtt minden vacak rászárad. Egyébként meg nem maradt más, mint egy sűrű kefe / takarítós fogkefe. Ma örömmel, holnap körömmel. :) Van még valami ötletetek, hogy mihez lehet még használni? ... Olvass tovább
Így készül a mungóbabcsíra
Télen, amikor harsogó zöldségekre vágyom (szendvicshez, salátába, vagy csak úgy), már borzalmas, vízízű a paradicsom, és hiányoznak a friss ízek, akkor nyúlok vissza a csírákhoz. Idén először itthon is kipróbáltam a csíráztatást - azért csak most, mert sikerült jól beparáztatni azzal, hogy bonyolult, meg eszközöket kell hozzá venni, meg könnyen bepenészedik, és jaj. Egyelőre nem kísérletezek semmi bonyolulttal, de bőven boldoggá tesz a mungóbabom is. A hozzávalók: csíráztatnivaló mungóbab és egy üres befőttesüveg. Hurrá, nem kellet külön vásárolni semmi porfogót! :) 0. nap: a befőttesüveg aljára szórok egy kevés mungóbabot (annyit, hogy max. ketten legyenek egymás felett, tehát két vékony rétegben legyenek alul), és felöntöm langyos vízzel. 10-12 órát hagyom ázni, aztán leöntöm. 1. nap: átmosom és leszűröm a csírákat naponta 2-3-szor, amikor eszembe jut (általában reggel és este). Nedvesen ücsörögnek az üveg alján, és nődögélnek. 2. nap: megint megy az átmosogatás, és szépen nőnek (jó látni őket!) 3. nap: megnőttek, nem öblögetem őket többet, átpakolom egy dobozba, és mennek a hűtőbe. Ott még nőnek egy picit, de ezen a ponton már ehetők. 2-3 napig elvannak a hűtőben, de ez elég pici adag, hamar elfogy. :) Egy zacskóban nagyon sok mag van, sokáig kitart, érdemes rá beruházni, de családilag is össze lehet fogni és felezni az adagot. Próbáljátok ki! ... Olvass tovább
A legjobb kánikula-saláta: készíts tzatzikit!
Ha épp tombol a hőség, akkor azért, ha unod a nyári záport, akkor azért... Nincs is jobb egy kis tzatzikinél! Hozzávalók egy nagy tálhoz: 1 kígyóuborka lereszelve, 1 (vagy több) gerezd zúzott fokhagyma, apróra vágott friss kapor ízlés szerint, só, bors, 250 ml natúr joghurt (nyugodtan használhatsz tejmentes joghurtot is, a kedvenc natúr szója- vagy kókuszjoghurtoddal is ugyanolyan finom lesz!). Így készül: az uborkát a reszelő nagylyukú oldalán lereszelem. Sózom, borsozom, rázúzom a fokhagymát fokhagymanyomóval (egyéni tolerancia függvénye, hogy mennyi kerül bele :)), és egy jókora adag apróra vágott kaporral megszórom. (A szárát megkapja a nyúl.) Mehet bele kevés pirospaprika is. Végül a joghurttal összekeverem, és hagyom egy picit állni, hogy az ízek összeérjenek. Pitával magában könnyű vacsorára, vagy salátaként főétel (pl. falafel) mellé tálalom. Hűtőben pár napig elvan. :) Variációk: kevesebb joghurttal sűrűbb lesz a végeredmény, és szendvicskrémként is használható (plusz túróval vagy tofuval besűríthető) ess neki botturmixszal, így egy sűrűbb mártogatós is lehet belőle -- mártogass bele tortillachipset, uborkát, zellert :) ... Olvass tovább
Majonézes krumplisaláta
A salátáknál általában a "mi van a hűtőben" elv érvényesül, úgyhogy pontos mennyiséget nem is mondok, mert ebben a műfajban az improvizáció a legjobb. :) A hétvégi rakottkrumplihoz főzött burgonyából és tojásból félretettem párat (1:2 arányban jó szerintem a tojás és a krumpli), majonézzel & tejföllel, sóval, borssal összekevertem, és póréhagymát aprítottam bele. Utóbbi lehet lilahagyma vagy újhagyma is -- ki mit szeret, vagy mi van otthon, ugye. :) Tejföl helyett joghurtot is lehet használni, vagy sűrűbb kefirt. Vagy mindent vegyesen, ha a pohár alján maradt egy-egy kanállal... Improvizáció! :) Több alkalommal rájártam azóta, egyik nap kenyérpirítóban átmelegített tortillával és uborkával lett belőle reggeli, ma meg egy kevés rántott gombával és friss salátával ebéd. Érdemes előre elkészíteni egy nagyobb adagot, mert csak elő kell venni és már ehető is. Friss zöldségekkel (rukkola, madársaláta...), csírával fel lehet turbózni; nagyon jól illenek hozzá a zöld ízek. Mondjam még, hogy csomagolt ebédnek sem rossz? A majonéz simán kibírja az utaztatást, nincs olyan meleg, hogy megpukkanjon. :) ... Olvass tovább
Giorgakis Salad
Ez egy görög saláta, de nem A Görög Saláta, viszont nekem sokkal jobban ízlik. :) Kalamitsiben ettük az O Giorgakis (Ο Γιωργάκης) étteremben (sejtem, Giorgakis a főnök neve :)), három egymást követő napon is visszamotoroztunk érte ebédidőben. Semmi extra hozzávaló nem került bele, de a kombináció mégis annyira hatásos... Szerencsére könnyen elkészíthető itthon is. :) Kell bele apróra vágott saláta és ruccola, friss paradicsom, aszalt paradicsom, friss uborka, ecetes uborka, kaliforniai paprika, zöldpaprika, olajbogyó, fenyőmag, crouton, és balzsamecet. Olívaolajon grillezett pirítóst kaptunk hozzá. Mmm. Egyébként 5 euróba került, és két embernek bőven elég volt - gyors ebédnek vagy könnyű vacsorának tökéletes. ... Olvass tovább
Andalúz narancssaláta
Ezt a finomságot ettük Boriéknál az olajkóstolón. A legjobb, hogy semmi extra hozzávaló nem kell hozzá, bármikor elérhető mindegyik, a kombináció mégis különleges. A meghámozott, felkarikázott narancsot kevés fahéjjal és apróra vágott mentával megszórjuk, majd meglocsoljuk olívaolajjal (erre a kedvenc Uniolivám került). Azt is megtudtam, hogy a legjobb, leglédúsabb narancsok azok, amiknek mintha kis köldöke lenne az alján, és úgy tűnik, hogy picike narancsok nőnek benne, és a színük is inkább sárgás mint narancsos. Ha ilyen narancsból készítjük a salátát, az olívaolaj és a narancs leve fantasztikus dresszinget alkot, amit aztán kenyérrel remekül ki lehet tunkolni. ... Olvass tovább
Grillezzünk! Salátaöntetek & szószok
Ahogy már az Évis interjúban is emlegettem, ebben a hónapban szeretnék egy kicsit a kerti sütögetésre fókuszálni, grillezett cuccokkal, szószokkal, mártásokkal, pácokkal úgy, hogy főszerepben nem a husik hanem a zöldségek szerepeljenek. :) Ezt a gyűjteményt félig magamnak is írom, hogy egy helyen meglegyen minden alaprecept, és bármikor fel tudjam lapozni, ha szükség van valamire. Remélem, Ti is hasznosnak találjátok. :) Kezdjük néhány alap öntettel, amiket kert és grill nélkül is bármikor felhasználhatunk, ráadásul nem tartalmaznak semmilyen hozzáadott őrültséget, mint a bolti poros illetve flakonos szószok. Ha megvan az öntet, csak rá kell zuttyintani a friss, feldarabolt zöldségekre, és kész is az ízletes saláta. A receptek forrása a Good Housekeeping magazin amerikai száma. Ranch Dressing 1/2 pohár író 1/3 pohár majonéz 2 evőkanál petrezselyemlevél 1/2 teáskanál reszelt vöröshagyma só, őrölt bors (1/4-1/4 teáskanál) 1 gerezd fokhagyma félbevágva A fokhagymát kivéve minden hozzávalót turmixolj össze (pl. botturmixszal), majd öntsd át egy tárolóba, keverd bele a félbevágott fokhagymagerezdet, és hagyd állni. 3 napig elvan a hűtőben. Tálalás előtt halászd ki belőle a fokhagymát. Tipp: Az amerikai buttermilk eredetileg ugyanazt jelentette, mint a magyar író szó, vagyis a vajköpülés után maradt folyadék, ma azonban már egy savanyított tejitalt értenek alatta. Ezt nagyon egyszerűen el lehet készíteni házilag is - 1 pohár tejhez adj egy evőkanál ecetet vagy friss citromlevet, keverd meg, és hagyd állni 10 percig. Süteményekben is felhasználható, rengeteg muffinrecept hozzávalói között szerepel (főleg német, angol eredetű szakácskönyvekben), oda is tökéletes lesz. Zöld Istennő Dressing 1/2 pohár majonéz 1/4 pohár tejföl 1/2 pohár petrezselyemlevél 1 evőkanál vörösborecet 1 teáskanál szardellapaszta (vegák hagyják ki) őrölt bors (és vega verzióban só is, mert a szardella önmagában elég sós) Turmixgéppel vagy botturmixszal pürésíts minden hozzávalót, hűtőben 3 napig eláll. ... Olvass tovább
Waldorf-saláta variáció
A meleg időben az is a jó, hogy az ember nem kíván olyan nehéz ételeket vacsorára - így a bikini projekttel is könnyebb előrébb haladni. :) Ezt a Waldorf-variációt Martha Stewart Livingjében találtam, nyálcsorgatóan jó néz ki a kép is - az eredeti Waldorf-salátához képest nem majonézt, hanem egy citromos öntetet tartalmaz, és még szőlőt is. Könnyű vacsora lehet egy pohár borral a barátok társaságában,, a dresszinget külön csomagolva pedig egy szelet rozskenyérrel dobozban is magunkkal vihetjük - melegítést nem igénylő ebéd lehet belőle. Például holnapra. A recept négy főre szól, de a dresszing eláll pár napig a hűtőben, és más salátákhoz is nyugodtan felhasználható. Hozzávalók 4 főre: a sült szőlőhöz 70 dkg szőlőszem (magnélkülit ír, de én nem bánom, ha ropog a mag, a szőlőmagolaj hasznos! :)) 1 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál olívaolaj az öntethez 1 evőkanál aprított újhagyma (fehér része) 1 evőkanál fehérborecet 1/2 teáskanál reszelt citromhéj 2 teáskanál friss citromlé 1/4 teáskanál őrölt kömény 1/4 csésze olívaolaj só, bors ízlés szerint a salátához 2 zellerszár apróra darbolval, plusz a zellerlevelekből egy nagy maroknyi 1 fej endívia (vagy más saláta - például lollo biondo) darabokra tépkedve 1 édes alma vékonyra szeletelve 1/2 csésze dió száraz serpenyőben megpirítva A szőlőt kell először elkészíteni: a sütőt melegítsd elő 180°C-ra. A megmosott szőlőszemeket keverd össze a cukorral és az olajjal, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsin egyengesd el. 25-30 percig süsd, amíg kicsit elkezdenek ráncosodni, és kipukkannak, ezután hagyd kihűlni. Ha ebédnek készül, ezt a műveletet előző este is elvégezheted. Amíg sül a szőlő, elkészítheted az öntetet: az olaj kívételével keverd össze a hozzávalókat, majd folyamatos keverés mellett add hozzá az olajat is. Sózd, borsozd. A saláta összeállításához a sült szőlőt (a kieresztett leve nélkül) keverd össze a salátával, almával, dióval, majd öntsd le az öntettel és keverd össze. ... Olvass tovább
Görög gyümölcssaláta
Másfél éve Sartiban, Görögországban ettünk tálszámra ilyen extra gyümölcssalátákat - először nekem nagy csalódás volt, hogy a literes tálak alsó felét jégkocka tölti ki, de így is isteni volt az a sok érett barack, mézédes dinnye és ananász a többi finomság mellett. Az extraság abban rejlik, hogy a friss gyümölcsök tetejére joghurtot tesznek (görögöt, naná, de "rendes" natúr joghurttal is finom, és ha lecsöpögtetjük, meg is van a görög joghurt), mézet csurgatnak rá és tört dióval szórják meg. Tegnap ez volt a vacsoránk, és amellett, hogy finom, téli vitaminbombának is tökéletes. Az alábbiak voltak benne: alma: C-vitamint, bétakarotint tartalmaz, és megtisztítja a testet a méreganyagoktól (fejenként fél zöldalmát kockáztam a tálba) kiwi: szintén magas a C-vitamin tartalma, és erősíti az immunrendszert (fejenként kettőt pucoltam) narancs: C-vitamin és rosttartalma nagyon jót tesz (fejenként egy egészet gerezdeltem a tálba) banán: a testünk által nem előállítható mind a 8 aminosavat tartalmazza (fejenként egy kicsi banánt karikáztam) A natúr, élőflórás joghurt jót tesz a bélrendszernek és nagyon jó fehérjeforrás (egy kis dobozt osztottam el kettőnk között), a méz immunerősítő (egy csapott teáskanalat csurgattam mindegyik adagra), a dió pedig tápláló, csökkenti a koleszterinszintet és vértisztító hatású (egy nagy maréknyit törtem darabosra a mozsárban, és ezt feleztem a két tányér között). Szezon szerint más friss gyümölcsökkel is elkészíthető, a dió és a joghurt miatt igazán tápláló, laktató kisétkezés (reggeli, uzsonna) is lehet belőle. ... Olvass tovább
