Ez nem is igazi recept, csak egyszerűen máshogy használunk fel egy alap tésztát. :) Az omlós, vajas pitetésztáról van szó, ami a quiche alatt van, vagy bármilyen gyümölcsös pitéhez készül. Lehet pl. ezt használni (vízzel készül), vagy ezt (tejfölös). Használd a kedvenc verziódat, ami már bevált és tudsz vele dolgozni. A trükk úgyis a készítés módjában van. Annyi a feladat, hogy gyúrás után ökölnyi darabokra szétporciózod a tésztát, a gombócokat fóliába tekered (szétlapíthatod kis korongokká, hogy hamarabb hűljön), és 30-60 percre beteszed a hűtőbe. Benn is maradhat egy éjszakára. Ezután két sütőpapír között hosszú, keskeny téglalapot nyújtasz az éppen aktuálisan kivett gombócból (a többi addig a hűtőben marad!), majd bejelölöd a közepén a felét. Megszórod fahéjjal vagy mézeskalács-fűszerkeverékkel, de akár még kakaóval is lehet (ha nem édes a tésztád, akkor porcukor is mehet rá), majd elkezded tekerni az egyik hosszú oldalánál kezdve. Középen megállsz a tekeréssel, 180°-kal elfordítod a sütőpapírt, és a túloldalról is betekered középig. Ezután a sütőpapírba bebugyolálod az egész tekercset, és max. fél órára beteszed a fagyasztóba a művedet (nem hűtő, fagyasztó). Mindegyik gombóckával ugyanezt megcsinálod. A fagyasztóban megdermedt rudakból éles késsel 1,5-2 centi vastag szeleteket vágsz, sütőpapírra helyezed őket, és 180°C-on 10-13 perc alatt aranybarnára sütöd. Úgy néznek ki, mint az angyalszárnyak, de szerintem inkább hipsterbajusz. :))) ... OLVASD TOVÁBB
Klasszikus tejfölös gombaleves
Gyerekkorom classic gombalevese -- az abszolút kedvenc ételem volt nagyon sokáig, és most is örömmel és nosztalgiával lapátolom befelé (rendszerint repetázva). Apró gombából a legjobb, a legtökéletesebb pedig tyúkgomba (szegfűgomba) felhasználásával lesz. (U.i.: Aki tud adni fülest, hogy melyik piacon szokott lenni szezonban tyúkgomba, az kap egy virtuális tányérral a levesből.)Klasszikus tejfölös gombaleves Gyerekkorom klasszikus tejfölös gombalevese -- az abszolút kedvenc ételem volt nagyon sokáig, és most is örömmel és nosztalgiával lapátolom befelé (rendszerint repetázva). 2 evőkanál olaj½ vöröshagyma (apróra vágva)25 dkg gomba1 fehérrépa1 sárgarépasóbors1 teáskanál petrezselyem ((szárított, de ha van frissed, isteni lesz vele))1 leveskocka ((bio, vagy szárított zöldségkeverék))½ teáskanál piros paprika2 evőkanál tejföl ((növényi tejföl is lehet, akkor a recept tejmentes))1 evőkanál lisztA galuskához1 tojás3 evőkanál lisztsó A hagymát megpucolom és apróra vágom, a répákat szintén megpucolom és felkockázom, gombát megtisztítom és felszeletelem. A pici fejeket egyben lehet hagyni, egyébként mérettől függően lehet felezni, negyedelni, óriás fejeknél szeletelni. Az olajon megdinsztelem a hagymát, majd rádobom a répákat és a gombát. Kevés vizet lehet alá önteni, hogy ne kapjon oda. Fűszerezem, és hagyom, hogy összeessen a gomba. Ezután annyi vízzel felöntöm, amennyi levet szeretnék.Miután felforrt és megpuhultak a zöldséget, mehet bele levestészta vagy szaggatott galuska (szerintem az utóbbival az igazi). A galuska hozzávalóit egy bögrében szoktam kikeverni, kiskanállal szaggatom a gyöngyöző levesbe.A legvégén egy bögrében két evőkanál tejfölt, egy evőkanál lisztet és kevés pirospaprikát kikeverek egy merőkanálnyi lével a levesből (így lesz csomómentes), aztán visszaöntöm a többihez, még egy utolsót rottyan, és kész is.Tipp: ha apró a galuska, a gomba és a répa, nagyon jól szállítható termoszban; nem fog elakadni a palack szájánál. (És személyes vallomás: a fehérrépát minálunk csak Gomez szereti, úgyhogy a levesbe jó nagy darabokban teszem -- az íze azért kell --, és tálalás előtt kihalászom. :D SZERK: A félreértés elkerülése végett nem a nyúlnak halászom ki a répát, hanem a kukának. A nyulak nem esznek főtt ételt!) ... OLVASD TOVÁBB
Vöröslencsefőzelék
Nagyon-nagyon szeretem a lencsefőzeléket, de magamnak még sosem tudtam úgy főzni, hogy maximálisan elégedett legyek, pedig többféle receptet kipróbáltam. Ekkor kaptam a fülest Zazie barátnőmtől, hogy a vöröslencse mindenképpen puhára fő, ráadásul előáztatás sem szükséges. Lencse "itt-és-most", várakozás nélkül, pofonegyszerűen? Kell! Próbáld ki a hagyományos lencsefőzelék-receptedet egy egyszerű helyettesítéssel -- és kóstold meg, hátha bejön! Én így főztem, és imádtam a végeredményt. :) Hozzávalók 2 főre1 evőkanál olívaolaj 1 kis fej vöröshagyma apróra darabolva 25 dkg vöröslencse fűszerek: só, bors, 2 db babérlevél egy kis pohár tejfölAz olajon megfuttatom a vöröshagymát. A kimért szárazlencsét egy szűrőben átmosom, és ráteszem a hagymára. Nincs áztatás, mehet azonnal. :) Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje -- kb. fél liter --, és megfűszerezem. Mikor megfőtt (20-25 perc), keverek rajta egyet, ekkor szétesnek a lencseszemek, és csodálatosan krémes lesz az egész -- nem kell tehát semmivel sűríteni, a liszt is teljesen kimaradhat! Ezen a ponton is abba lehet hagyni, ez esetben teljesen tejtermékmentes (és mivel tojás sincs benne, vegán) főzelékről van szó. De aki akar, beletehet egy kis pohár tejfölt, attól még krémesebb lesz. :) Tetszőleges feltéttel, pirítóssal tálalható. A vöröslencsének szárazon gyönyörű korallszíne van, főve leginkább a sárgaborsóra hasonlít, ízre azonban határozottan lencsés. :) Bioboltban, illetve nagyobb üzletek nemzetközi részlegén kapható. ... OLVASD TOVÁBB
Inspiráció hétfőre
Szép jó reggelt! A szép relatív, ugye... :D A locspocsnak is megvannak az előnyei -- lehet ki-be lépni a pocsolyákból, vicces állatokat rajzolni a párás buszüvegre, forró kávéspohárral átmelegedni, és gyertyafénynél dolgozni. Így már nem is hangzik olyan rosszul. :) Képek: stílus, ebéd, vacsora, mottó. ... OLVASD TOVÁBB
Nyomtatható őszi irodai szett 3.
Ha tetszik, és szeretnéd megosztani másokkal, kérlek csak a bejegyzésre mutató linket tedd ki a saját honlapodra! Köszönöm szépen! Kereskedelmi forgalomba nem hozható.©2013 Farkas Lívia. Minden jog fenntartva! A többi ingyenesen letölthető anyagomat itt találjátok. Harmadiknak tartogattam a kedvenc festett szettet: a gombásat. :) Annyiban varázsgomba, hogy ha rendesen használod a lapokat, szervezettebb leszel, egyéb hatása nincs. :D Hasonló pirosfejű példány díszíti egyébként a 7 decis teásbögrémet is. nálam 7 deci alatt ugyanis nincs is értelme teát inni. :) A szett tartalma szintén vignetta, órarend, bevásárlólista, teendőlista, jegyzetlap, levélpapír, könyvjelző és kilincsakasztó. ... OLVASD TOVÁBB
Húsmentes Hétfői Vacsoraklub & egy igazán egyszerű téli ital
Hétfőn a makifood Húsmentes Hétfői Vacsoraklubjának vendége voltam, a jelenlevőkkel pedig egy angol vidék inspirálta vega menüt ettünk végig: előételnek bundás padlizsán volt mézzel, a főétel cheddaros-gombás sült, vega pásztorpitével, a desszert pedig karamellás sütőtökös scone tejszínnel. Sokat beszélgettünk a zöldségekről, az itthoni menzáról, és az angol konyháról, főleg arról, hogy a sztárséfeknek -- köztük Jamie Olivernek és Hugh Fearnley-Whittingstallnak -- köszönhetően egyre több embernek nem mumusok a zöldségek, és nagy hangsúlyt kap a szezonális étkezés is. Mivel hasonló éghajlaton élünk, mint az angolok, abszolút inspirálódhatunk az ő receptjeikből -- én rendszeresen teszem is, például a BBC GoodFoodon keresztül. :) Aki húsevő, annak ez annyiban jó, hogy bővíti a palettáját, egészségesebb, változatosabb fogásokat tud elkészíteni, és ráadásul olcsóbban is kijön a főzésnél. A vegák pedig azért örülhetnek, mert ahogy a gasztronómia rehabilitálta a zöldségeket, és a "köret" szerepéből sok ételnél a sztár pozícióba kerültek, már egyre több olyan étterem van, ahol nem csak a rántott sajt meg a párolt zöldség az egyetlen, amivel kínálják a húst mellőzőket. A vacsoraklub tagjaiban egyébként kétharmados többségben voltak a húsevők, de senki nem maradt éhen! :) Köszönöm mindenkinek, aki eljött, Makinak pedig a vendéglátást! ♥ A rendezvény meghívójánál többen is kértétek, hogy az almaital receptjét osszam meg, el is kértem Makitól. "De ez nem is recept" - mondta ő. "Olyan egyszerű, nem kell csinálni semmit." Tényleg ilyen, de egyszerűségében nagyszerű, és igazán jó alkoholmentes alternatíva forraltborra. El is készítettem azóta én is, próbáljátok ki!(bögre: Zsuzsitól Londonból, de szerintem máshol is kapható ilyen krétás; pöttyös alátét: IKEA (tavalyelőtti); csillagos szívószál: Dekorellashop) Fűszeres, forró almaital Hozzávalók2 liter jó minőségű almalé (ha lehet, ne a szűrt bolti legyen, hanem az a bioboltokban kapható, csapraverhető kartondobozos -- abból az igazi, mert abban tényleg csak alma van, semmi plusz cukor vagy effélék) Fűszerezés: mehet bele különböző kombinációban minden, ami illik az almához, például fahéj (kb. 10 centis rudakból két darab), szegfűszeg (4-6 darab), szegfűbors, csillagánizs, narancshéj... Attól füg, mi van otthon, vagy mit szerettek! :) Nekem csak fahéj és szegfűszeg volt, de így is nagyon finom lett!Egy lábosba beleöntöm az almalevet, beledobálom a fűszereket, és lassú tűzön ráérősen átmelegítem, amíg ... OLVASD TOVÁBB
Programötlet: Délután a Füvészkertben
Nem akarok sokat írni, a képek önmagukért beszélnek. :) Ősszel is gyönyörű a Füvészkert, és nagyon jó hétvégi program -- menjetek el ti is! Két óra alatt pont be lehet sétálni, ráadásul most hétvégén plusz program is van, trópusi növényeken van a hangsúly: ananászkóstolás, igazi forrócsoki (450 Ft, isteni volt), gyerekfoglalkozások, kötélmászás kókuszdióért. Felnőttek sajnos nem mászhattak, bár én nem is tudtam volna, anno kegyelemkettest kaptam azért, mert harminc másodpercig tudtam lógni. :)) A legjobb a pálmaházi melegedés volt, be is párásodott a szemüvegem, nem a meghatottságtól, hanem a hőfoktól. :) Az óriás leveleknek és a homályos környezetnek igazán vadregényes hangulata volt, vártam, melyik pillanatban dugja ki a fejét valamelyik sarokból egy velociraptor. :D A második montázson a bal felső kép (a sötétzöld leveles, páracseppes) a kávécserje, hálát mondtunk neki és hajlongtunk -- a kakaócserjének szintén. Ijesztőek és izgalmasak voltak a húsevő növények ("Miért követ engem ez a randa virág?"), voltak szép orchideák, bonszai fák kaktuszok és pozsgások. Csupa szépség és látnivaló, de a legjobb a friss levegő volt. Nagyokat lélegezni a bambuszerdő közepén... mindennél többet ért. Az egzotikus piacon gyönyörű fahéjrudakat vettünk, azóta is szippantgatok belőlük... Fahéjfüggés van? :) BELÉPŐ: 900 Ft a felnőtt, 500 Ft a diák/nyugdíjas, előttem egy nagymama érkezett az unokájával, aki még nem iskolás, a kicsit ingyen beengedték. :) Jó program kettesben is (padon ücsörgés, romantikus séták), gyerekkel is. CÍM: Budapest 1083 Illés u. 25. (Klinikák metrómegállótól pár perc séta) ... OLVASD TOVÁBB
Pórés krumplileves
Az utazások nem csak mentálisan, hanem kulinárisan is szélesítik a palettámat, ez a leves is teljesen új "szerzemény", és a már emlegetett Pret leek and potato soupja ihlette. A neten keresgéltem különböző pórés-krumplis levesek után, végül persze mixeltem egy sajátot, de jórészt ez a recept volt a kiindulópont. Ha nem vajjal készül, teljesen vegán (tojás és tejmentes) ételről van szó, akit érint, az örülhet neki. :) A leves önmagával lett visszasűrítve, így liszt, habarás sincs benne. Hozzávalók 3-4 adaghoz1 póréhagyma fehér és épphogy világoszöld része vékonyra karikázva kb. 1 evőkanál vaj (lehet olívaolaj is, és akkor vegán fogás lesz) 2 nagyobb krumpli hámozva, felkockázva víz (vagy zöldségalaplé) fűszerek: só, bors, majoránna, kakukkfű, szárított zöldségek (vega mix), ízlés szerint darált erős paprika opcionális: tejszín, a tálaláshoz tejföl vagy joghurtA póréhagymát a vajra dobom, és lassú tűzön megfonnyasztom (kb. 15-20 perc, ne barnuljon! ha nagyon sercegne, lehet alá önteni egy picike vizet). Ha jó puha, mehet bele a felkockázott krumpli. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje őket, sózom, borsozom, fűszerezem (egy-egy csipet szárított majoránna és kakukkfű ment bele, de biztosan finom friss petrezselyemmel is!). További kb. 25 perc alatt szépen megpuhul a krumpli is. Körülbelül a felét kimerem egy olyan edénykébe, amiben jól lehet botmixerrel dolgozni, és pürésítem a kivett adagot, majd visszaöntöm a többihez, elkeverem, és egy utolsót forralok rajta. Aki akar, ezen a ponton tehet bele tejszínt, hogy még krémesebb legyen, de így is hihetetlenül selymes lett! :) Tálaláshoz lehet még rá vágni friss póréhagymát, mehet bele tejföl, ha szükséges. Jól hordozható, melegítve is fogyasztható -- ideális ebéd-jelölt. :) Nyári verzió: Jamie Oliver szerint isteni finom nyáron hidegen, egy kevés citromlével pluszban besavanyítva, és egy jó nagy evőkanál natúr joghurttal tálalva. El is hiszem! :) Ő mondjuk tesz bele zellert és sárgarépát is, szóval kicsit más a receptje. ... OLVASD TOVÁBB
Nyomtatható őszi irodai szett 2.
Ha tetszik, és szeretnéd megosztani másokkal, kérlek csak a bejegyzésre mutató linket tedd ki a saját honlapodra! Köszönöm szépen! Kereskedelmi forgalomba nem hozható.©2013 Farkas Lívia. Minden jog fenntartva! A többi ingyenesen letölthető anyagomat itt találjátok. A második festett szett még félig zöld, de már sárgába hajló levélmintával készült. :) A szett tartalma szintén vignetta, órarend, bevásárlólista, teendőlista, jegyzetlap, levélpapír, könyvjelző és kilincsakasztó. ... OLVASD TOVÁBB
