Megint nagyon tágan fogok fogalmazni, már ami a receptet illeti, ugyanis a kuszkusz is egy rendkívül jól variálható alapanyag, és a "mi van a hűtőben?"-tematikájú ebédek-vacsorák megmentője lehet. A fél kilós zsacskó 400-600 Ft-ba kerül, szerintem ez minimum 6 adag, de ha van elé leves, akkor 8, szóval kiadós és megéri az árát (és tovább lehet sakkozni az árral, mert az egy kilós csomag már 800 Ft körül mozog). Tökéletes választás, amikor a tészta, a rizs meg a krumpli már a fületeken jön ki, ráadásul "instant" elkészül, mert főzés helyett csak forró vízzel kell nyakon önteni. Elég jó ajánlólevél, nem? :) ... Olvass tovább
Sós töltött palacsinta
Ez nem is recept, nincs mit írni róla: két, korábban már publikált receptből csináltam egy harmadikat. A vizes palacsintát sós verzióban készítettem el, és a paradicsomos X tészta töltelékével töltöttem meg (jelen esetben X = gomba), majd egy kevés sajttal a tetején meggrilleztem. Friss zöldséggel nagyon jó kis ebéd volt, és természetesen a tölteléke X mentén változhat ízlés és hűtőtartalom szerint, a paradicsomszószt lehet helyettesíteni tejszínnel. A cukkinis tészta szószával is jó lehet, füstölt sajttal a tetején... mmm. Instagramon létrehoztam egyébként egy #mitesznekavegak taget, mert már kezdtem unni, hogy mindenki megkérdezi, hogy "ééés akkor ti mit esztek, füvet?". Szóval ott lehet követni, hogy milyen füvet eszünk. :D ... Olvass tovább
Paradicsomos clafoutis
A francia Marie Claire Idées magazinban találtam ezt a receptet, és mivel a clafoutis (magyar néven tejespite) hagyományosan édesség, rögtön kipécéztem magamnak ezt a sós verziót. Eredetileg Loire-ból származó friss kecskesajt kell bele, de nekem olyanom nincs, így a friss sajt kitételnél maradva gomolyát tettem bele, méghozzá füstöltet, mert az a kedvencem. Füstölt sajthoz nekem viszont kötelező a hagyma is, úgyhogy egy gombócos fejű újhagymát is belekockáztam. Koktélparadicsom helyett nyugodtan mehet bele sima paradicsom is, senkit nem fog zavarni. :) Liszt nincs benne, csak keményítő, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják. ... Olvass tovább
Paradicsomos káposzta
Via vagyok, több, mint 20 éve paradicsomos káposzta-függő. Én voltam az a hülyegyerek, aki várta a főzelékeket az oviban. Magában ettem, maximum kenyérrel. Mmm. Azért zöldségfasírttal vagy halloumival sem pocsék, sőt. :)) A holnapi és a holnaputáni adagomhoz majd azt csinálok. Ja, mondtam, hogy ilyenkor napokig ezen élek? ... Olvass tovább
Paradicsomos X tészta
El se hiszem, hogy ez még nincs fenn a blogon. Valószínűleg azért, mert annyira evidensnek tartom a fejemben, de azért megérdemli, hogy itt legyen. :) Ez nálunk a jolly joker tészta, ma is ez volt, különösen finom, krémes lett a szósz, nem tudom, hogy csináltam :) Az egyenletben X gomba, cukkini, padlizsán, vagy ezek bármilyen arányú keveréke lehet. (A képen épp padlizsán.) ... Olvass tovább
Rakott padlizsán
A sajtkrémleveshez hasonlóan ez a recept is Vikitől van. Nem túl fotogén szegényem, még csak annyira se tartja magát, mint egy lasagne. Sok, egymással harmonizáló íz keveredik benne - a zöldség, a rizs, a fűszeres szósz, a sajt és a tejföl, az állaga kellemesen "szottyos", és remek kis egytálétel, csomagolt ebédnek sem utolsó. ... Olvass tovább
Vegetáriánus partifalatok nem csak Szilveszterre
A karácsonyi menüötletek után egy évvel most összeszedem a szilveszteri vega fogásokat is, hátha tudjátok hasznosítani. :) Először nézzük a népszerű svédasztalos fogásokat, vega verzióban, aztán jöhetnek a spéci szilveszteri alapételek. Igazából a lakto-ovo vega (tejterméket és tojást eszik) elég jól "kiszolgálható" a szokásos büfémenüvel: a hidegtálak (francia saláta, krumplisaláta, tojássaláta), töltött tojás (nem aszpikos!), pogácsák (nem tepertős! Zizinél van egy remek vegán édesburgonyás), sajtos rúd (a készítésnél fontos, hogy ne zsírral készüljön) teljesen jók. Sonkatekercs-alternatívának ott van a zseniális sajttekercs (kiindulásnak ez a recept jó, természetesen sonka nélkül), de lehet készíteni sajtgolyókat, sajtrolókat, perecet is - alapvetően a sajttal nem lehet mellélőlni. :) Vegánoknál (tejterméket és tojást sem esznek) a fentieknél a sajt cserélhető vegán sajtra (a Violife és a Follow Your Heart is klassz márkák), plusz bevethető a padlizsánkrém, avokádókrém, hummusz, és mindenféle mártogatós. Vegán tejföllel lehet mindenféle kencét, krumplisalátát is csinálni, létezik vegán majonéz is, szóval egy csomó klasszikus recept működik egy-két cserével. Mártogatni lehet tortillachipset, pirított pitát, vagy hasábokra vágott zöldséget (uborka, sárgarépa, zeller). Szendvicsekhez ajánlom ezt a bejegyzést, 30 recept van benne, a húsosokhoz pedig írtam vega variációkat is. Meleg ételekből érdemes olyat választani, amit sétálva, egy evőeszközzel is viszonylag egyszerűen lehet fogyasztani. Töltött gomba, zöldséges fasírtgolyók, tekercsek... Különlegességek kedvelői megpróbálkozhatnak a sushival is - a töltelék legyen (tofu)rántotta, avokádó, vagy uborka. Ami pedig a hagyományos szilveszteri ételeket illeti: disznó és csirke nem játszik, de a lencse igen - lehet leves és főzelék is, akár növényi tejföllel is. Sós tésztából vagy leveles tésztából készülhet "malacka", vagy négylevelű lóhere. Az éjféli virslifőzéshez nagyon finom vega virslik kaphatók, búza és szója alapú is létezik, különböző fűszerezéssel, de igazából mindegy, hogy melyiket választjuk. Vízben kifőzve, mustárral teljes a retro fíling. :) Lángostésztába vagy leveles tésztába is lehet tekerni, utóbbiból is létezik vegán változat (vaj helyett növényi zsírral). Képek: foodgawker ... Olvass tovább
Grillezzünk! Mi kerüljön a vega tányérra?
Most, hogy már alaposan körbejártam a témát, ideje belecsapni a lecsóba (ami maga is egy finom vega kaja tojással, kolbász nélkül :)). Ám mielőtt rátérek, hogy konkrétan mit lehet grillezni húsmentesen, egy jó tanács vega vendégeket fogadóknak: lehet, hogy magatoktól is eszetekbe jutott volna, de azért mondom én is, hogy légyszi a rácson külön részen süssétek a húsokat és a nemhúsokat, illetve külön eszközzel forgassátok/szedjétek őket. Akinél nem elvi kérdésről van szó, annak is elronthatja az étvágyát a húsíz. Nagyon hülye példával élve leginkább ahhoz hasonlít a dolog, mint hogy a dohányosok nem érzik a büdöset, csak miután leszoknak róla -- azzal a különbséggel, hogy - szerintem - húsevés nem köz- és önpusztító, mint a dohányzás. :) Én az a fajta vega vagyok, akit nem zavar a húsevés, csak nekem ne kelljen. Szóval engem nyugodtan hívhattok grillpartira, amíg külön részen sül nekem is valami. :) És akkor jöjjön az ötletadó lista, hogy ez mi is lehet. Rácson A grillezésben a füstös-sült íz a legjobb, és szerencsére a zöldségekkel is történhet ilyen finomság. :) Nagyon jól sülnek a nagykalapos gombák, a padlizsán, a cukkíni, a már emlegetett kukorica. Ezen kívül gyakorlatilag bármilyen zöldséget lehet sütni: zsenge répákat, friss tököt, kaliforniai paprikát, édesköményt, paradicsomot, lilahagymát, újkrumplit... Laposkenyereket, pitát is jó grillen pirítani a salátákhoz, és szabadtűzön még finomabb a halloumi, ami egy grillezhető kecske-juhsajt keverék. Jó kis szójavirslit is lehet sütni nyárson. A vegaburgerek is finomak, csicseriborsós, gombás, babos, stb. - ezekből finom vega hamburger készülhet. Még spéci vega cucc a szejtán, Gyümölcsöket is finom grillezni: nektarint, ananászt, banánt szoktak a leggyakrabban. Mézzel, joghurttal kész is a desszert. Nyárson Nyársra mehet mindaz apróra vágva, ami egyébként a grillre - padlizsánkocka, kisebb gombafejek, néhány centi szójavirsli, vöröshagyma, bébikukorica, mozzarellagolyók... Én nem szeretem a tofut, de ha valaki ért hozzá és el tudja készíteni, szívesen megkóstolom, úgyhogy ha belőlem indultok ki, és tofuszakértők vagytok, felvehetitek a listára. Ha nem belőlem indultok ki, azért akkor is kérdezzetek rá, nem minden vega szereti. :) Ha kezdő vega vendéglátók vagytok, inkább maradjatok a tutibiztos zöldségeknél. Természetesen mindenre mehet pác és öntet, lehet kenegetni, sózni, fűszerezni ízlés szerint. Képek: Martha Stewart. ... Olvass tovább
Grillezett halloumi zöldségekkel
Annyit írtam a grillreceptekről, hogy teljesen beindult a nyálelválasztásom, úgyhogy ma ez volt az ebéd. :) Nem is annyira recept, inkább inspiráció - és minden különösebb grillkütyük nélkül készült, beltéri konyhában (másom nincs). Grillezett halloumi (e: halumi) (grillserpenyőn, kevés olajon pirosra sütve) tepsis krumplival (hasábra vágott héjas krumpli olajjal, sóval, majorannával összeforgatva, közé vágtam egy vörös- és egy lilahagymát, a grillhatás kedvéért), vajon párolt zöldségekkel (kell a hely a fagyasztóban a fagyinak :)), és friss zöldsalátával. Imádom, ha ennyiféle íz és textúra közül válogathatok, és minden falatra jut mindegyikből egy kicsi. Vegyétek-egyétek a halloumi-t, mert isteni, egy dobozkányiból 7 szelet jött ki nekem, három felnőtt ennyi körettel bőven csurig eszi magát vele. :) Én az Aldiban vettem a miénket, 95% tehéntej és 5% juh- és kecsketej vegyesen, nem kecskeízű, de baromi finom. És nem olyan zsíros, mintha rántott sajt lenne. De sajt. És sült. Az a lényeg. :) ... Olvass tovább
- « Előző oldal
- 1
- …
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Következő oldal »